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2026-06-12 14:00 |
6月中旬,少吃猪鸡肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,不上火不长肉 进入6月中旬,气温攀升、湿气加重,猪肉、鸡肉偏滋腻,吃多易燥热、积食。下面这3种肉低脂清补,适配盛夏时节,常吃腿脚利落,还不易长胖上火。
1. 鸭肉 性凉清润,是夏季首选肉食。脂肪分布均匀且多为不饱和脂肪酸,油脂不厚重、不易长肉。
2. 兔肉 典型的低脂高蛋白肉类,肉质细嫩好消化,热量远低于常见畜禽肉。
3. 黑鱼 肉质紧实、脂肪含量极低,富含优质蛋白与钙、磷等营养,能强筋骨、补气血。性质平和不温燥,利水消肿效果突出,适合梅雨季、暑湿天气食用,饱腹感强还不长肉,日常炖汤、红烧都合适。
22款菜肴推荐,荤素搭配营养有味道,一起为家人做三餐吧
南瓜炖土豆
1.准备食材,南瓜和土豆切块。 2.锅中放适量油,油开后把南瓜和土豆一起下锅翻炒均匀。 3.撒上胡椒粉炒匀后添水没过南瓜土豆。 4.先是大火,开锅后转中小火炖到锅内汤汁快收干时放盐和鸡精。 麻辣腌黄瓜
1.黄瓜切块 2.撒盐腌制十分钟 3.腌出水后把水倒掉 4.放鸡精调料 5.准备辣椒花椒 6.小火放油 7.放花椒炸 8.放辣椒面 9.到腌好的黄瓜里 新疆炒面
材料:鲜切面片200g、熟牛肉100g、葱姜蒜、生抽、砂糖、油适量、大白菜叶2片、圆菇2个、红辣椒1个、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉适量 做法 1.牛肉切小块、葱姜蒜切碎、红辣椒切小块、大白菜切丝、圆菇切片,菠菜切段,锅内放油开火烧热,油热后放入葱姜丝炒香后加入红辣椒、花椒粉炒香后倒入圆菇、白菜,大火翻炒均匀。 2.加入牛肉翻炒,加入少许砂糖,翻炒均匀后加入适量生抽翻炒均匀,另一锅面片煮熟后盛出,倒入炒好的菜中翻炒均匀,加入少许面汤。 3.翻炒均匀后加入蒜片、菠菜,翻炒均匀咸淡适宜后加入适量胡椒粉拌匀(不喜胡椒粉调味可以不放),关火盛入碗中开始享用。 猪肝生菜粥
材料:米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。 做法: 1.先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱。 2.猪肝洗干净切薄片,用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。 3.生菜洗干净,控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。 4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。 5.早上起床以后,把白粥、猪肝、生菜拿出来。 6.白粥放电磁炉上煮开,放进猪肝、生菜煮5分钟。 7.调好味就可以开吃啦。 青木瓜虾沙拉
原料:青木瓜、鲜虾、豆角、番茄、青柠檬、蒜、辣椒、青椒、葱、鱼露、辣椒酱、盐、油 做法: 1. 木瓜去皮切丝,鲜虾焯水后去壳,番茄切丝,豆角切丝,葱、蒜、青红辣椒切碎。 2. 锅中加油烧热,将葱末炸至香脆后捞出,再放入蒜末爆香略显焦黄,然后加入盐、鱼露、辣椒酱和椒末,挤点柠檬汁。 3. 将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀,同时也挤入些柠檬汁,加入豆角丝和番茄丝再抓匀。 4. 摆上虾仁,撒上炸葱末即可。 凉拌牛腱
材料:卤牛腱 1颗,香菜 数支,葱 1支,辣椒 1支,小黄瓜 1支,麻辣酱 1大匙,卤汁 3~4大匙,糖 适量,香油 适量 做法 1、准备一大盘,将小黄瓜放入,上面放上牛腱 2、淋入酱汁及放上葱.辣椒.香菜即可完成 肥牛金针菇卷
材料:金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。 做法 1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。 2、肥牛片放室温稍解冻一下。 3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。 4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。 5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。 6、煎至肥牛变色,再转动一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。 7、将一大匙蚝油放在碗内,加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。 8、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。 9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 家常小炒肉
食材:银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺 做法 1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发,有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用 2、五花肉切薄片;葱切片、姜切丝备用 3、热锅热油,放入五花肉煸炒出油 4、放入葱和姜炒香 5、调入酱油和醋,记得要放醋哦!大火炒匀炒香 6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右 7、调入盐,炒匀即可关火 黄瓜炒虾仁
食材:鲜虾仁300克,黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末 做法 1、虾仁去泥线,洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀,腌制15分钟;黄瓜切菱形片 2、炒锅上火加底油,烧至5成热时,放入腌制好的虾仁煸炒,虾仁变红时,加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀,盖盖焖1分钟 3、加入黄瓜、盐翻炒均匀,出锅即可 酿胡萝卜
材料:五花肉馅80克,胡萝卜2根,盐适量,酱油1/2勺,白糖、五香粉、鸡蛋清各少许 做法:1.将五花肉馅中加入盐、酱油、白糖、五香粉、鸡蛋清,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀; 2.胡萝卜洗净,切成2厘米厚的块; 3.将胡萝卜块中间挖空,边缘可以雕刻成自己喜欢的花样; 4.将搅拌好的肉馅填充进去; 5.等肉馅都填充好之后,将胡萝卜块装盘; 6.蒸锅内加入水,大火煮至水开; 7.将胡萝卜块放入锅中用大火蒸15分钟,然后关火放凉;取出,稍加装饰即可。 玉米排骨粥
原料:排骨(适量)、玉米(适量)、姜(适量)、葱(适量)、盐(适量) 制作: 1、排骨洗净,先放入滚水中煮一会儿去血水; 2、然后用清水冲净浮沫; 3、玉米切段,和排骨一起放入电压力锅,加煮粥的水量,煲汤; 4、大米洗净后浸泡一会儿; 5、待玉米排骨汤煲好后,将玉米和排骨捞出来,汤留在锅里; 6、将大米倒入,排骨肉去骨头,撕成碎肉倒入一起煲粥; 7、熟了以后,调入适量的盐,撒葱花,即可! 腐竹烧香菇
食材:腐竹、香菇、青红椒、胡萝卜、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许 做法: 干香菇一定要清洗干净,腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着,天儿热就连盒一起放冰箱冷藏,木耳一定要现吃现泡,久泡的木耳如果软烂请扔掉。 香菇控一下水分切片,泡发香菇的水不要倒掉。 腐竹斜切成寸段。 配菜胡萝卜切成菱形薄片,家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色,葱切寸段备用,水淀粉和好备用,这一步加配菜你可以随意,肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的。 起锅油热放入葱花锅,接着放香菇出香。 放入腐竹翻炒。 加入蚝油。 加入泡发香菇的水提味,所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。 加入配菜。 稍微煮个30秒会更入味,这时可以尝一下咸淡,来决定加不加盐。 加入水淀粉,烧开收汁后关火。 出锅。 好的腐竹泡好很有筋道,也不会有很多碎渣,随便怎么切都不会碎,特别耐煮。 可乐鸡翅
食材: 鸡翅9只、可乐250克、姜3片、蒜头3粒、生抽3茶勺 做法: 鸡翅用开水烫一下水,过冷水,再抹干水份。 锅放油烧热把鸡翅煎到金黄色。 放姜片,蒜头炒出香味再放可乐,放可乐刚末过鸡亦就够了。 生抽我多放一点就不用放盐了,颜色也好看,也不要放得太多哦,要不然会很咸。 煮到收汁,还剩下4茶勺的汁就可以了。 装盘。 腐汁豇豆
材料:豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐 做法1.豇豆角盐水浸泡20分钟去农药,豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度,腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈。 2.锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟,捞出过凉开水后码盘。 3.锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香,接着倒入腐乳汁,继续炒出香味,根据各自口味入适量盐拌匀。 4.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。 泡菜肉末豆腐
材料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量; 做法 1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。 2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。 辣子鸡丁
制作方法: 1. 青椒洗净切片,辣椒洗净切段,蒜洗净切片。鸡胸肉洗净切丁,加盐、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀,腌渍入味,备用。 2. 起锅烧油,油热后,放入腌渍好的鸡丁,炸熟至金黄色后捞出,沥干油备用。 3. 起锅烧油,油热后,放入蒜片、辣椒段煸香,再加入青椒片炒香,接着加入鸡胸肉翻炒均匀,加辣椒酱、白醋、白糖、料酒、胡椒粉和适量水,大火翻炒均匀后用水淀粉勾芡,淋明油出锅装盘即可。 芫爆里脊
1.里脊,香菜准备 2.香菜切段,里脊切丝 3.将里脊放入碗中加料酒,味精,盐,淀粉抓匀 4.浆好的肉 5.锅中放油滑炒至肉丝变色 6.盛出控油 7.锅中留底油放入葱姜蒜爆香 8.将肉丝放入 9.放入香菜,醋,胡椒,盐味,调味精 10.翻炒即可 凉拌无骨鸡爪
食材:鸡爪、姜丝、蒜末、辣椒、八角、香菜、酱油、醋、料酒、香油、盐 做法: 1、鸡爪洗净,冷水下锅,放料酒、姜丝、八角把鸡爪煮熟; 2、将鸡爪煮熟后,捞出放入冷水中浸泡冷却; 3、待鸡爪变凉后带上一次性手套将鸡爪的骨头,分离出来; 4、把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入拨好的鸡爪中; 5、加入盐、酱油、醋、香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏一小时,鸡爪口感会非常的好。 茶香脆骨
食材:鸡脆骨,茶叶,青红椒,干辣椒,姜蒜片,胡椒粉,蚝油,海鲜酱,排骨酱,酱油,生粉等 做法: 1、在鸡脆骨中加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行腌制入味,然后拍生粉。 2、在锅中倒入油,待油温到五成热的时候,将茶叶下至锅中炸干香,炸至干香捞出待用。 3、在锅中再次倒入油,待油温烧制五成左右,将腌好的鸡脆骨下锅炸至干香捞出待用。 4、锅中留底油,下入干辣椒、青红椒炒香,然后下入炸好的鸡脆骨和茶叶反复翻炒调味盛盘即可。 老姜炒鸡
做法: 1、青红椒切滚刀片,鸡肉切块。 2、热锅倒油下姜片爆香,下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。 3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。 醋溜藕片
食材:鲜藕400克、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐、味精、水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末 做法: 1、将藕去节,削皮洗净,顺长一剖两半,再切成薄片,放开水锅中略烫,捞出沥干水分。 2、炒锅放旺火上,倒油3汤勺,烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加酱油,盐,清汤4汤勺,加藕片略炒,水淀粉勾芡,淋入花椒油。 双椒炒腊味
食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。 做法: 1:腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用; 2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒; 3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味; 4:炒至青椒断青即可盛起上桌了
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