| 527801728 | 2026-05-08 23:12 |
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天一热，人就不想在灶台前折腾太久，可是要是做太随便，端上桌总觉得缺那么点味道, 家里老人想吃得顺口些，孩子还挑嘴，自己忙了一天，也希望晚饭能省事点，但也得有那么几样像样的家常菜，看着清爽，吃着舒服。  所以我今天就跟大伙分享3道，挺适合家里做的菜，全是很普通的食材，菜市场随便就能买到，做法也不复杂，不用花太多时间，就能把一顿饭做得有菜有味，清清爽爽的，端上桌一家人都乐意动筷子。  我在家里面做饭，很多时候不是追求多新奇的花样，而是食材普通，做法顺手，做好了能让一家人平平安安吃一顿，这3道菜就属于这种情况，看着简单, 可真做出来，味道一点儿也不差。 丝瓜土豆炖冻豆腐 这道菜很有家常的味道，丝瓜炖完软塌塌、滑溜溜的，土豆吸了汤汁以后软软的，冻豆腐可招人喜欢，孔洞里全是味道，咬一口特别入味，它不是那种口味很重的菜，但吃起来很顺口，就着饭吃也行，单独吃也舒服, 特别适合晚饭做一锅热乎乎的端上桌，家里人都乐意多吃几口。  食材， 丝瓜2根，土豆1个，冻豆腐1块，蒜3瓣，姜1小块，盐， 食用油适量  做法， 1.削了皮的丝瓜被切成滚刀块，削了皮的土豆切成小块，冻豆腐块提前弄化，蒜被切成末, 姜被切成丝，先把这些食材都准备好，这样后边做的时候就会快点。 2.锅里放一点点油，先把蒜末和姜丝放进去炒出香味，再把土豆块放进去翻炒一两分钟，让它表面稍微沾上油，这样炖的时候会更香 3.接着把冻豆腐放进去翻几下, 再倒入没过食材的大半碗清水，盖上盖子用中小火炖6到8分钟，先把土豆炖得差不多熟。 4.最后把丝瓜放进去，翻匀后接着炖3到4分钟，丝瓜一软就行, 出锅前加盐调味，丝瓜可别下太早，不然容易炖得太塌，颜色也不好看。 蒜蓉鸡毛菜 家里平常经常会买的小青菜是鸡毛菜，它很嫩，熟得比较快，稍微一炒就特别鲜美，用蒜蓉来搭配是最合适不过的, 蒜香一出来，青菜就有了味道，吃起来清清爽爽的，不会显得寡淡，它非常适合放在炖菜旁边，一荤一素或者一浓一淡这样搭配着吃，桌上看着也让人感觉舒服，不会让人觉得腻。  食材 鸡毛菜三百克，蒜四瓣，盐少许，食用油适量  做法 1.把鸡毛菜摘下来清洗干净，把水分沥干, 把蒜拍碎后切成蒜末，炒这种青菜，提前把水控一控，等下下锅就不容易出太多汤。 2.将锅烧热后放进油，油不用放太多，然后把蒜末放进去，用小火炒出香味，留意别把蒜炒糊了，蒜一发黄就容易有苦味, 3.把火转成大火，把鸡毛菜倒进去快速翻炒，先炒莱梗，再把叶子带着一起翻匀，放一点点盐，鸡毛菜本身很嫩, 火候到了，塌下去很快。 蒜蓉红薯叶 最近几年，很多家庭都喜欢买红薯叶，主要是因为它吃起来有一股清爽的菜香，茎比较嫩的，炒出来会脆脆的，叶子还软软的，口感比较有层次，用蒜蓉来清炒是最省事的, 也是最家常的，在锅里一翻动，香味就散发出来了，特别是晚饭桌上有这么一盘绿油油的菜，看着就比较有食欲，搭配米饭特别合适。  食材 红薯叶1把，蒜5瓣，盐适量，食用油适量  做法 1.首先把红薯叶的老茎挑掉，留下嫩茎和叶子，清洗干净后切成大段，蒜切成蒜末, 红薯叶买回来最好当天做，新鲜的时候口感更好。 2.锅里放进少量油，先把大半蒜末放进去炒到香气散发出来，火不要调得太高，闻到蒜香就行, 要是喜欢蒜味更重些，能留一点蒜末最后放进去，这样香味会更加明显。 3.把红薯叶倒进去后开大火快速翻炒，先对梗炒一会儿, 再把叶子翻进去一起炒， 4.炒到红薯叶全都变软而且颜色变成深绿的时候, 加盐调味，把剩下蒜末放进去再翻炒几下就能出锅，最后放一点蒜末，吃起来蒜香更浓，家常味道更突出。 这3道菜搭配在一起，我觉得就很适合我们普通人家餐桌, 丝瓜土豆炖冻豆腐能让这顿饭有温热感觉，两道蒜蓉青菜又把清爽味道带出来，做法都不复杂，按照步骤做下来，半个多小时基本就能端上桌。 今日分享的这3道菜，全部都是实实在在的家常做法，没有多么复杂，可是味道比较顺口, 搭配起来也比较合适，一锅炖菜，两盘清炒，恰好是一顿像样的家常饭， |
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