| jjybzxw | 2026-05-04 09:10 |
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之前发了长沙嗦粉攻略，评论区里大家开始排队完形填空，有种送「心动粉城」出道的架势。  湖南哪里的粉排第一？网友选票Top1，是衡阳。  虽然我们号像个勤劳的园丁，全年无休种草，但种草的同时很容易被反向安利。 奔着嗦粉、小炒和烧烤，前阵子我专门去了一趟衡阳。发狠了忘情了吃了三天后，心情就是想和这位网友拜个把子。 衡阳，你好吃得有点夸张了！  衡阳有3000多家粉店，从凌晨5点到深夜3点，只要想嗦粉，总有粉店为你敞开大门。 米粉流派更是花样百出，早餐吃卤粉，中午生汆粉，晚上再来碗鲜得眉毛起舞的鱼粉。深夜熬鹰，还能再摸去嗦碗碎肉粉！   衡阳出名的不只米粉噢，小炒、烧烤都是顶级的。别的不说，在美食这一块，衡阳就是没有短板的六边形战士。 和固有印象中湖南的“辣”不一样，衡阳美食更讲究鲜，不吃辣的朋友也可冲。  一到节假日，长沙街头人潮涌动，热闹得很。不爱凑热闹的可以来离长沙高铁40分钟的衡阳，品一品什么是24小时精彩不停的美食之城。 衡阳还有一大招牌，南岳衡山。吃饱饭还能去爬爬山，吸吸灵气。  粉粉王国，一天六碗不重样 仅上午营业的限定美味 板桥鱼粉 地址：莲湖路15号 时间：06:00-14:30 非常不起眼的一家小店，甚至但却是衡阳人气王级别的粉店。 我去的时候赶上墙面维修，看着这个场面犹豫了半分钟，怀疑自己是不是找错地儿了。看了下现在墙面已经完全焕新了，有好看的墙绘，环境好了不少。  板桥鱼粉之所以火，一来是食材新鲜，味道好，第二呢还是性价比高，实惠。 点了黄沙古粉，18元，一份有三条鱼哦，这个价格真的便宜。黄沙古就是黄辣丁、汪刺鱼，可怜的鱼儿是当着我的面咽气的，吃得就是一个新鲜。  看这个奶白色就知道有多鲜美浓郁了，用新鲜的鱼熬出来的汤底，没有腥味，只有纯粹的鲜。 配上一点点辣椒，微微的辣劲儿把汤的鲜衬得更突出，层次一下就起来了。  夹一口鱼肉，嫩得要化开，再猛猛嗦一口粉，汤鲜味浓，可给我吃美了。  少凤卤粉 地址：健康里53号 时间：07:00-12:00 衡阳的卤粉，源自桂林卤粉改良，但衡阳人吃着吃着，吃出了自己的味道。 这家少凤卤粉开在小巷子里，虽然有些老旧，但比较清爽干净。这家人气也很高哦，原本是有很多免费的配菜可以自取的，我十一点左右到的，已经所剩无几。   锅烧卤粉，8元，锅烧炸得酥脆，很好吃。 少凤的卤汁，据说配方传了多年，浓而不腻。整体调味会相对比较重口一些，有胡椒和蒜香，回味带点甜，说不清道不明的复合香气，越吃越上头。  卤粉用的是粗一些的米粉，是糯糯的口感。粘稠浓郁的卤汁，浇在烫熟的米粉上，搅拌均匀，大吃一口！各种小料的香气混合，曼妙啊。  24小时全天营业，想吃就吃！ 贺氏筒子骨头鲜粉店 地址：蒸阳路89号联发大厦108号门面 时间：24小时营业 筒子骨粉，是衡阳米粉江湖里的特色之一。 这家店开了二十多年，是很多衡阳人从小吃到大的味道。衡阳人说，早上来一碗筒子骨粉，整个人都"活"了。  我点了碗招牌筒子骨头粉，20元，份量很足。一整根筒子骨，一大勺碎肉，底下还藏了颗溏心蛋。 汤底看着清清爽爽的，喝一口完全是仙品！一锅要炖好几个小时，骨头里的精华全都熬进汤里了，鲜味很突出，完全不清淡。  米粉是当地的细圆粉，苗条的身材更能锁住骨汤，嗦起来也更爽滑，有滋有味。  最后再来啃啃筒子骨，吸吸骨髓，吃得满嘴油香才算过瘾。  322猪肉米粉铺 地址：解放大道与彩霞街交叉口西南角 时间：24小时营业 打车去322的时候，和司机大哥聊了会，他高度认可这家店，夸我会选。  一进门就看见正在剁肉，他们家碎肉粉的臊子是手工现切的肉末，不用绞肉机，所以肉粒有质感、有嚼劲。  明档点单，点完单后稍等一会儿就能取餐，所有制作流程都能看到，动作还挺快的，行云流水一气呵成。  碎肉粉是镇店招牌，10元。快速捞好粉装碗，盖上一大勺三分肥七分瘦的现剁猪肉臊子，最后浇上筒骨鸡汤，料多到要满出来了。   细粉完全不坨，嗦一口裹满肉沫，吸满汤汁。口味清爽鲜美，你别说，夜宵或者是喝了酒之后来上这么一碗，落胃，舒服。   他们家的杀猪粉也是特色，15元。 一吃就知道，食材新鲜，用的是当天的猪肉+猪血+猪杂。鲜味很厚重，还加了酸菜，整个风味一下子就明亮起来了。  生汆记 地址：雁峰区环城南路166号 时间：24小时营业 生汆记在衡阳本地有好多家分店，本地人认可，这就是最好的口碑。  招牌就是生汆粉，12元。所谓"生汆"呢，就是把食材放入沸水中快速煮熟，锁住食材的原汁原味。 很丰富的一碗粉，有肉片、鸡蛋碎、大白菜，还加了丝瓜。汤底用的也是高汤，吃起来很有家的味道。   生活要想好，烧烤小炒不能少 胡子锅 地址：紫荆花苑c栋03号门面 时间：11:00-14:00/17:00-21:00 胡子锅在衡阳美食圈的名气，是靠口碑一点一点积累起来的，有不少明星都来打卡过。  招牌菜茶油炒土鸡，茶油的清香和辣椒鲜辣融合，香气扑鼻。  选的是散养的走地鸡，吃起来会更有嚼劲，肉质紧实弹牙，鸡有鸡味。大火爆炒很有锅气，茶油香气渗入每块肉里，又香又辣很上头。   伟哥土菜馆 地址：先锋街道市府路9号(温莎城堡旁) 时间：11:00-14:00/16:30-21:00 “土菜馆”三个字，对我有一万分的吸引力，听着就下饭、实在、有锅气。 伟哥土菜馆在衡阳已经是本地人聚餐的固定选项之一，藏在小巷子里，饭点来很可能会需要排队。  菜品走的是湖南家常路线，胜在食材扎实、口味到位、经济实惠。   招牌菜酸萝卜炒鸡，酸萝卜的酸爽刚好中和了鸡肉的油腻，同时激发出肉的鲜甜。萝卜吸收了鸡汁，脆中带肉香，酸酸辣辣巨下饭。  这道黄喉炒鱼肚也是下饭下酒的神菜，两种脆脆的食材一起爆炒，裹满酱汁，辣而爽脆。  串小白（综保购店） 地址：高新区西二环路综保购对面 时间：17:30-次日01:00 串小白实在是火啊！光衡阳就有六七家门店，每家都要排队，还把分店开去了长沙、广州、深圳、佛山，夜宵界的顶流。   该说不说，食材确实选得好，各种串都摆在冰柜里自取，肉眼可见的新鲜。   推荐雪花牛肉，牛肉烤得很嫩，有淡淡的奶香味。蒜香排骨烤得焦香，黄喉是恰到好处的爽脆鲜嫩，还有生态五花肉、秘制罗氏虾、烈火牛肉……基本上盲点都好吃，不会踩雷。   /// 衡阳就是这样一座低调踏实的城市，把全部的热情都藏进了一碗碗米粉和一串串烧烤里。没有长沙的喧嚣，没有铺天盖地的网红滤镜，只有踏踏实实的好味道。 下次去湖南，别老是挤在长沙了，往南多走一步，衡阳的烟火气，会让你记（馋）很久。 今天的美食地图在这里，大家可以一键收藏起来。  /交通贴士/衡阳有高铁站，距离长沙45分钟左右高铁；衡阳还有机场，航班挺多的。市内交通：衡阳吃饭玩耍的地方也比较集中，天气好的时候可以骑个车，打车也是方便的。 /住宿攻略/衡阳不大，可以安排三天两晚的行程，一天住在南岳里，方便爬山，一天住在市区，逛吃逛吃。 |
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