| jjybzxw | 2026-05-01 09:08 |
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虽然没有纯正的「面党」、「饭党」，但我绝对有80%的饭党基因，高举米饭大旗不倒。 直到我去了一个浙江小城，面积仅杭州的七分之一，却有上千家面馆。睁眼第一件事是吃面，闭眼睡觉前还在想明天吃什么面，米饭脑袋都要被面条夺舍了！  浙江哪儿的人最爱吃面？最会做面？ 我觉得这个问题没有悬念，必然是诸暨。山西朋友来诸暨旅游，都要掏心窝子说一句：“同好，同好。” 诸暨有个超级面食IP，次坞打面。很眼熟吧？官方数据显示，次坞打面品牌已在全国开业超2000家门店。 虽然达不到江西小炒在全国的覆盖率，但次坞打面怎么也算浙江的“驰名商标”了。  去了诸暨我又发现，诸暨哪只是爱吃面呐，这座城根本就是一个“碳水共和国”。 次坞打面、枫桥活面、草塔弹面、年糕糳（zuò）、藤羹，糖央，糖醋饺子……碳水配碳水，对于诸暨人不值一提，基操罢了。  碳基生物，理应生活在碳水王国里。 前几天发了诸暨旅游攻略，指路这座小城不仅富豪遍地，更是名副其实的"山水巨富"！「链接」 今天来补上诸暨美食。 挑个周末，去诸暨山下湖现场开珍珠，去斯宅村清嘉庆年间的豪宅看古建，去五泄景区赏瀑布，夜游西施故里，再尝一碗地道的次坞打面。 不必大费周章的旅行，也能得到视觉和味觉的双重满足。  老面骨手工打面 地址：诸暨市桂花园南门东120米 人均：35r 很多朋友吃过次坞打面，却不知道名字的由来。 次坞是诸暨北部的一个镇，顾名思义，“次坞打面”一半是地名，一半就是动作。 做面师傅取一根棍，一端固定在木板上，用身体压住另一端，跳压捶打案板上的面团。 千锤百炼面始出，带着独特的韧性和弹性。  诸暨的次坞打面馆，如过江之鲫，每个诸暨人都有自己心里的Top1面馆。比如排队王「富潮面馆」，比如元老级面馆「里兆」。 本地人吃面勤，口味刁，能尝出毫厘之差。但作为初来乍到的游客，稍微出名点的面馆，味道都不会差的。 我去的这家叫老面骨，算不上大网红，但环境好，服务好，味道也好，推荐起来腰杆笔直。    在诸暨吃面丰俭由人，不同浇头的面，价格跨度还是挺大的。十元出头的皮卷面，和半张红票子的大满贯，各有千秋。这个季节嘛，我会推荐河鲜面，搭配脆嫩无渣的笋片，是春天的味道没错了。   草塔弹面馆 地址：诸暨市朗臻雅苑高湖路南门旁 人均：30r 草塔是诸暨三大古镇之一，草塔弹面的取名思路和次坞打面是一样的。前是地名，后是面的特征。 区别于打面，弹面赢在弹性上，在面团里加入了鸡蛋，口感更柔韧。弹面馆的浇头多以爆炒为主，烧制得也更入味。  我去的这家弹面馆在城东，随眼缘进的。朴实无华的门脸，朴实无华的装修，没想到味道出奇的好！ 吃过这家店的朋友也可以出来讲讲，是因为这家店本来味道就好，还是因为诸暨面馆的标准线太高，随便进一面馆就能让食客吃得喜笑颜开。   做攻略的时候，我就被种草了生炒牛肉面（无汤版本），但这家店只能做汤面，也是好吃的。 牛肉浇头很绝，爆炒的镬气扑鼻，高温下牛肉迅速锁住水分，口感极嫩。 跑题说一句，虽然上文的河鲜面看起来寡淡，但这两碗面的汤汁都极浓郁，越吃越美。  笑笑枫桥面馆 地址：诸暨市东福路福田花园 人均：30r 诸暨老饕还会专门跑去枫桥镇吃面。 枫桥的面，又是另外一种面，银丝活面。面条圆又细，质地弹韧。这么说吧，从浇头里扯出一股面，那面条还能“duangduang”两下。  从诸暨城区去枫桥镇，车程约莫半小时。如有计划去枫桥吃面，推荐新苗、陈家、阿泉，都是有口皆碑的面馆。 我找了一家城区的面馆，笑笑枫桥面，至今营业13年了，浇头都是单份现炒的。  本地人强推的皮卷面，在这家店吃上了，确实名不虚传，吸满汤汁的皮卷，滋味赛过肉。 细心的朋友也发现，诸暨面馆的浇头里，都有西葫芦的存在，让整体口感更有层次，又添了一分清爽。   董贫平烧饼 地址：诸暨市健康路58号(国贸后面) 人均：6r 董贫平在健康路，平房小店很有记忆点。 店内只有一个sku，梅干菜肉烧饼，6元一个。可以现烤现吃，也可以邮寄。   作为浙江人，本人已经阅梅干菜烧饼无数了。这家店的烧饼是好吃的，皮薄，个大，酥脆，梅干菜咸甜适中，可以给到90分。  老根现蒸藤羮 地址：诸暨市暨阳街道大桥路白水河里1号 人均：5r 第一次听说藤羹，可能会联想到汤汤水水的美食。 其实并不，藤羹是一种卷饼，只是包裹着馅料的表皮，口感类似于粿条。 诸暨做藤羹出名的店是弟哥，老排队王了。推荐健康路上的老根现蒸藤羹，味道也不差的。  藤羹都是现做的，在竹筛上淋一层米浆，蒸熟成后沿边缘剥落，再摊上咸菜、萝卜丝等佐料，趁热裹起。藤羹吃起来就俩字，落胃。   老根现蒸藤羮隔壁是王阿姨铁板烧，也是一家网红店，胃容量充足的朋友可以一并尝尝。  鹭岛烧仙草 地址：诸暨市大桥路国贸侧门弄堂口 人均：15r 我猜每个人在学生时代都有一家挚爱甜品店，鹭岛烧仙草就是这样的存在。经营鹭岛烧仙草的是一对年轻夫妻，把小店打理得整洁清爽。  招牌是奶茶味的烧仙草，古早味道，配料尤其丰富，红豆薏米花生在一起“开会”，连吃带喝炫完这杯烧仙草，差不多就半饱了。   江东饺子馆 地址：诸暨市江东路101号 人均：25r 诸暨人在吃饺子这件事上，也打破常规。不限水煮油煎，进阶吃法是把饺子煎到外皮金黄酥脆，再淋上浓稠的糖醋汁。 江东饺子馆就凭一道糖醋饺子打出了名声，成为诸暨饺子馆顶流。   糖醋饺子是梅干菜馅的，梅干菜的咸香和肉馅的油脂融合得恰到好处，裹上糖醋，乍一吃有点奇怪，但越吃越上头。 友情提醒：不喜酸甜口的朋友大概率会觉得这道饺子吃多了腻口。   老木子鸡(江东路店) 地址：诸暨市暨阳小学西北门东北80米 人均：20r 来诸暨必吃的还有老木子鸡，认准暨阳小学对面这家店，民间公认的“诸暨炸鸡天花板”，三十年老资历了。 我去的时候还没到饭点，店门口已经排起队伍。   炸鸡可以半只、整只称斤卖，也可以单买鸡腿、鸡翅。 虽然是家网红店，但老木子鸡味道不孬的，值得一排。老板在装盒前会撒上一层调料粉，贼香，不少顾客买了就在路边啃起来。   ART COFFEE 地址：诸暨市乐园一区39号一楼西南门面 人均：35r 摄入大量碳水后，我觉得很有必要来一杯咖啡提神。 ART COFFEE在诸暨博物馆附近，是诸暨为数不多的精品咖啡馆。门店不大，装修简约现代，定价也合理。   选择困难症的朋友可以试试他家的「一豆三喝」，含冷萃/拿铁/dirty各一杯，盛惠38元，很良心的价格了。   诸暨美食写到这里，很多朋友应该会问：“啊？那蒸菜馆呢？盐焗鸡呢？糖央呢？” 留给下次吧！本趟诸暨采编，已经被碳水轰炸得晕头转向，胃容量严重告急。 惯例，文末也附上美食地图，大家一键自取。更多诸暨美食，也欢迎大噶查漏补缺。  |
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